ในขั้นตอนการรับรองราคาขององค์กรการค้ายุติธรรมระหว่างประเทศ ผู้นำเข้ากาแฟ ผู้คั่วกาแฟ และผู้ค้าปลีกจะสั่งซื้อกาแฟในราคายุติธรรมกับชาวไร่กาแฟที่เป็นสมาชิกในการซื้อกาแฟที่ได้รับการรับรองราคาจากองค์กรการค้ายุติธรรมระหว่างประเทศ (Fairtrade Labelling Organizations International)

สตาร์บัคส์สั่งซื้อกาแฟพันธุ์อราบิก้าแบบทั่วไปในราคาขั้นต่ำปอนด์ละ 1.26 ดอลล่าร์สหรัฐ (หรือเท่ากับ 2.77 ดอลล่าร์สหรัฐต่อกิโลกรัม) และกาแฟพันธุ์อราบิก้าแบบที่เพาะปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีในราคาปอนดล์ละ 1.41 ดอลล่าร์สหรัฐ (หรือเท่ากับ 3.10 ดอลล่าร์สหรัฐต่อกิโลกรัม)

สตาร์บัคส์สั่งซื้อกาแฟทั้งหมดในราคาซึ่งสูงกว่าราคากาแฟที่ขายในท้องตลาด ในปีงบประมาณ 2002 ราคาเฉลี่ยเมล็ดกาแฟทั่วไปอยู่ที่ 0.40 – 0.50 ดอลล่าร์สหรัฐต่อปอนด์ ในช่วงเวลาเดียวกันนั้น สตาร์บัคส์สั่งซื้อกาแฟที่เพาะปลูกโดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมในราคาค่อนข้างสูงเฉลี่ยปอนด์ละ 1.20 ดอลล่าร์สหรัฐ โดยราคานี้ยังไม่รวมค่าขนส่ง

ตั้งแต่สตาร์บัคส์ ได้ร่วมมือกับ TransFair ประเทศสหรัฐอเมริกา เมื่อเดือนเมษายน ปี 2000 เป็นต้นมา สตาร์บัคส์ได้สั่งซื้อเมล็ดกาแฟที่ได้รับการรับรองจาก Fair Trade จำนวนกว่า 2 ล้านปอนด์ และอีก 1.1 ล้านปอนด์ในปีงบประมาณ 2002  โดยจำนวนการสั่งซื้อเมล็ดกาแฟที่ได้รับการรับรองก็มีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สตาร์บัคส์ได้รับอนุญาตให้จำหน่ายการแฟที่ได้รับการรับรองจากองค์กรการค้ายุติธรรมระหว่างประเทศ ในร้านสตาร์บัคส์ 17 ประเทศทั่วโลก ได้แก่ ประเทศออสเตรเลีย ออสเตรีย แคนาดา จีน เยอรมัน ฮ่องกง ญี่ปุ่น เกาหลี มาเลเซีย นิวซีแลนด์ ฟิลิปปินส์ สเปน สวิตเซอร์แลนด์ ไต้หวัน ไทย อังกฤษ และสหรัฐอเมริกา

เมื่อปี 2002 สตาร์บัคส์ ได้ร่วมกับ มูลนิธิฟอร์ด (Ford Foundation) และออกซ์แฟม ประเทศสหรัฐอเมริกา (Oxfam America) ประกาศโครงการนำร่องร่วมกับสหกรณ์ขององค์กรการค้ายุติธรรมระหว่างประเทศ ในเมือง Oaxaca ประเทศเม็กซิโก โดยมีจุดมุ่งหมายเพื่อเพิ่มจำนวนกาแฟคุณภาพสูงที่ผ่านการรับรอง โดยให้ชาวไร่กว่า 16,000 คนเข้าร่วมโครงการ เพื่อสร้างรายได้ที่ดีจากการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟ

สตาร์บัคส์ ได้ร่วมกับ มูลนิธิฟอร์ด ซึ่งเป็นองค์กรช่วยเหลือเพื่อนมนุษย์ ในการลดปัญหาความยากจนและสนับสนุนความร่วมมือระหว่างประเทศ  โดยสตาร์บัคส์ และมูลนิธิฟอร์ด ได้ร่วมกันบริจาคเงินองค์กรละ 125,000 ดอลล่าร์สหรัฐเพื่อสนับสนุนโครงการนำร่องในปีแรก

ออกซ์แฟม ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นองค์กรที่มุ่งช่วยเหลือความยากจน ความหิวโหย และความไม่เป็นธรรมในสังคมทั่วโลก จะทำงานร่วมกับชาวไร่กาแฟในสหกรณ์ ในเรื่องเทคนิคการเพาะปลูกและปรับปรุงคุณภาพเมล็ดกาแฟให้มีคุณภาพดียิ่งๆ ขึ้น

สตาร์บัคส์เชื่อมั่นว่า ด้วยความช่วยเหลือในด้านเทคนิคการเพาะปลูก และการปรับปรุงคุณภาพเมล็ดกาแฟ จะทำให้ชาวไร่กาแฟมีรายได้จากการเพาะปลูกกาแฟเพียงพอในการดำรงชีพ