สัดส่วน
การใช้สัดส่วนของกาแฟที่เหมาะสมกับปริมาณน้ำนั้นสำคัญมากในการชงกาแฟให้ได้รสชาติเยี่ยม เพื่อให้ได้กลิ่น และรสชาติที่ดีเยี่ยม เราขอแนะนำให้ใช้กาแฟ 10 กรัมต่อน้ำ 180 มิลลิลิตร หากรสชาติของกาแฟที่ได้นั้นเข้มเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้อีกเล็กน้อย
(กาแฟ 10 กรัมต่อปริมาณน้ำ 180 มิลลิลิตร)
การบด
เครื่องชงที่ต่างกันต้องการระดับการบดที่ต่างกันด้วย แต่โดยทั่วไปเครื่องชงที่ใช้เวลาในการชงน้อยกว่า ก็ต้องใช้กาแฟที่ได้รับการบดที่ละเอียดกว่า ตัวอย่างเช่น กาแฟที่บดเพื่อใช้กับเครื่องชงแบบเอสเพรสโซ่ต้องบดแบบละเอียดมาก เพราะการชงเพื่อให้ได้ช็อตเอสเพรสโซ่ที่ดีนั้นใช้เวลาเพียง 18 – 23 วินาทีเท่านั้น แต่สำหรับการชงด้วยเครื่องแบบกด หรือคอฟฟี่ เพรสนั้น ใช้กาแฟที่บดแบบหยาบ เพราะใช้เวลาในการชง 4 นาที
เครื่องชงแบบเอสเพรสโซ่ บดละเอียด
เครื่องชงแบบหยด บดละเอียดปานกลาง
เครื่องชงแบบกด บดแบบหยาบ
น้ำ
กาแฟ 1 ถ้วยประกอบไปด้วยน้ำถึง 98% ดังนั้นคุณควรเลือกใช้น้ำที่สะอาด บริสุทธิ์ ปราศจากสารเจือปน อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมในการชงกาแฟอยู่ที่ประมาณ 90 – 96 องศาเซลเซียส การเลือกใช้น้ำที่สะอาด จะทำให้คุณได้กาแฟที่รสชาติดีขึ้นด้วย
ความสดใหม่ของกาแฟ
กาแฟที่คั่วสดใหม่นั้น มีศัตรูอยู่ 4 ชนิดคือ ออกซิเจน แสง ความร้อน และความชื้น หากคุณต้องการเก็บรักษาความสดของกาแฟให้คงอยู่ได้นานแล้วละก็ คุณควรเก็บรักษากาแฟของคุณในภาชนะสุญญากาศ ทึบแสง ในอุณหภูมิห้อง คุณสามารถรักษาความสดของกาแฟด้วยวิธีดังกล่าวได้ถึง 1 สัปดาห์ เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด คุณควรบดกาแฟเมื่อต้องการชง กาแฟสดใหม่ คือกาแฟที่เปิดถุงแล้วไม่เกิน 1 สัปดาห์