เหมือนกันกับผลไม้ประเภทอื่น ๆ ผลกาแฟนั้นขึ้นบนต้น ความอุดมสมบูรณ์ของดิน สภาพภูมิอากาศ และพื้นผลที่ปลูกโดยรอบต้นกาแฟนั้นส่งผลกระทบต่อรสชาติของกาแฟ

ต้นกาแฟบางต้นสามารถเจริญเติบโตได้สูงถึง 30 – 40 ฟุต อย่างไรก็ดี ส่วนมากแล้วจะรักษาให้ต้นกาแฟไม่สูงมากนักเพื่อง่ายในการเก็บผลกาแฟ ผลกาแฟโดยเฉลี่ยแล้ว ต้นกาแฟหนึ่งต้นสามารถผลิตกาแฟได้เท่ากับ ½ กิโลกรัมของกาแฟที่คั่วแล้ว ต้องใช้เวลากว่า 1 ปีสำหรับต้นกาแฟที่จะผลิตกาแฟให้ได้ปริมาณเท่ากับที่ผู้คนดื่มกันใน 1 สัปดาห์!