ด้วยเอกลักษณ์ทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศของ Carmo de Minas ทางตะวันออกเฉียงใต้ของบราซิล การผลิตแบบธรรมชาติ (Sun-dried) จึงเป็นกรรมวิธีการผลิตที่โดดเด่น ใช้น้ำน้อย และส่งผลกระทบทางธรรมชาติน้อยที่สุด ให้กาแฟมีความสดชื่น มีชีวิตชีวาและรสชาตินุ่มละมุนของผลไม้เขตร้อน และความหวานของเฮเซลนัท ซึ่งเข้ากันได้ดีกับคาราเมลและช็อกโกแลต